A novemberi szüretnek köszönhetően a töppedt szőlőszemekben magas cukortartalom koncentrálódott. A zúzás, bogyózás után egy kíméletes préselés következett majd az erjesztés saválló acéltartályban történt. Ezután1év fahordós érlelés következett majd 2év palackos érlelés.